Middag på Mañana

Igår kväll var jag ute med några kollegor och åt en god och trevlig tapasmiddag på Mañana. Det stället har varit väldigt anonymt för mig innan, men efter att ha varit där tre gånger på ett halvår så kan jag inte säga annat än att det är mycket prisvärt, trevligt och gott.

De två tidigare tillfällena har vi varit fler, så då har vi ätit "kockens val" (smaskigt och bekvämt). Igår var vi dock inte så många så att vi kunde beställa det, så vi fick beställa från den ordinarie menyn istället. Gjorde inte så mycket, utan det blev kanon det med.

Jag åt bla en liten potatisomelett, i världens sötaste lilla stekpanna. Inte utan att man var lite sugen på att sno med sig den där stekpannan hem.... (Men det gjorde jag inte)

Kryddor

Jag gjorde en beställning på Krusmyntagården häromveckan.

I måndags kom en stor låda med kryddor hem till oss. Nu är sommaren räddad. Våra två kryddburkar som vi fått i present av grannarna har varit tomma länge.

Men nu är förrådet påfyllt men råge. Stora burkar med salladskrydda och Persilada är införskaffade. Perfekt i sallader, kalla såser och i matlagning. Köpte även några påsar med lite annat som verkade kul att testa. Och en burk med fiskkrydda.

Perfekt för sommarens grillmiddagar!








Helgmat

Det var länge sedan jag pratade mat här nu... tror jag :)

Hursom så har vi ätit gott i helgen. Inget speciellt kanske, men mat är gott! Och det är på helgen som man har lite tid at fixa med den.
Som jag nämnt så grillade vi i fredags. Det var verkligen mumsigt. Det blev hel flläskytterfilé denna gång.
Till eftterrätt hade David köpt hem glass från Ben & Jerrys. Det är första gången jag äter glass av det märket (tror jag). Har inte blivit av att vi testat tidigare. Dock kan jag inte påstå att det var något att springa benen av sig efter. Visst var det gott, men själva glassen var inte alls speciellt krämig och len så som jag kan tycka att man ska kunna kräva när det handlar om den prisklassen. Inget jag lägger pengarna på igen tror jag.

Igår var det lördag. Då gjorde jag det lätt för oss (läs mig). Färdig Kelda Fisk- och skaljurssoppa fick koka ihop med vitt vin, vispgrädde, hummerfond, gul lök, champinjoner, röd paprika och fänkål. Mot slutet tillsatte jag lax i tärningar. Mumsigt blev det. Detta var första gången jag använt fänkål i mat. Har aldrig tidigare haft en sådan grönsak hemma här... Kände inte så mkt smak av den, men den gjorde kanske sitt ;)

Till barnen gjorde jag "laxfiskpinnar", dvs lax i stavar som jag panerade och stekte. Både Alexander och Josefin gillar ju annars soppa, men de föredrar släta/mixade soppor (gärna broccoli) och inte en med stora fiskbitar i.

Idag är det söndag och vad äter man väl då, om inte stek! En grisvariant blev det idag. Närmare bestämt picnicbog som bryntes och sen fick koka ett par timmar med lök och morötter. Det blir god sås på det kan jag lova. Mamma och pappa var också förbi idag och fick middag innan de åkte hem.

I morgon är det måndag och vardagen tar vid. Jag var duktig ett tag på att planera veckomenyer, men nu är den "rutinen" väck. Konstigt... 
Försökar iaf at tänka till lite och ta fram ur frysen på morgonen. Vad det blir i morgon är dock inte ännu bestämt! :)

Årets julpresent

Sådär ja. Nu är jag äntligen klar med årets julpresent till barnens fröknar på dagis.

I år blir det hemmagjord pepparkaksmüsli i julig burk tillsammans med en liten
hälsning från barnen i en söt presentpåse.
Hoppas att det ska bli uppskattat.

Världens bästa pepparkaksrecept

På begäran kommer här världens bästa och lättaste recept på mjuk pepparkaka. Garanterat saftig och god!
Funkade dessutom utmärkt att göra minimuffins på när jag hade med det till fikat på jobbet i fredags. Min minimuffinsform är härmed invigd! :)



Receptet:


Pepparkaka utan ägg

Ingredienser
4,5 dl vetemjöl
3 dl socker
2 tsk mald kanel
2 tsk mald ingefära
1 tsk malda nejlikor
2 tsk bikarbonat

3 dl mjölk
100 g smält smör/margarin
2 msk lingon (jag brukar ta lite extra)

Gör såhär
Sätt ugnen på 175°C. Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret. Tillsätt mjölken, smöret och lingon i den torra blandningen. Rör om till en jämn smet och häll i bröad form (eller gör muffins då som sagt) :)

Grädda i ca 1 timma långt ner i ugnen.
(Minimuffinsarna gräddade jag ca 9-10 minuter, och det blev ca 80 st på en sats med smet)


Toppingarna som jag hade på muffinsarna ovan hittade jag här:
- Ädelost
- Kanel
- Lingon (Det där receptet var dock inte så bra, det krävdes mycket mer florsocker. Och det blev ändå för rinnigt...)

Ny kastrull

Har köpt mig en ny teflonkastrull, äntligen. Den gamla vi hade har gjort sitt kan man säga.
Har letat länge efter en prisvärd men bra kastrull med "teflonbeläggning" (det heter kanske inte teflon längre?) Jaja, en sådan som man kan steka saker i, och koka ris utan att hälften fastnar i botten :)

Läste för ett tag sedan testet av just dessa kastruller i Icakuriren, och bestämde mig för att testa den som de ansåg vara prisvärd. En Menuett från Jula för 149:- Lagom pris, jag har lite svårt för att lägga mängder av pengar på en kastrull med såpas kort livslängd som ofta dessa belagda matlagningsdon har.

Invigde den igår och den fungerade utmärkt. Bra storlek också. Funkar för att slänga ihop lite rester med kött, bryna med lök och koka ihop med grädde till en god gryta :)

Om den här kastrullen håller sig god vän med mig och sköter sin uppgift i köket så ska den snart få en kompis i form av en traktörpanna i samma serie som jag också såg på Jula. Vår stora teflonkastrull behöver också bytas ut nämligen, den är välanvänd! Gör ju alla typ av köttfärssåser, korv stroganoffar och allt i den, sånt som ska stekas. Onödigt att först smutsa ner en stekpanna för att sen lägga över allt i en kastrull när det ska "såsas till" (jag tillhör inte den kategori av männniskor som lagar köttfärssås/"grytor" i en stekpanna, jag tycker att vätskan dunstar bort för fort)

Vem orkade läsa ända hit om en kastrull? Detta måste varit det tråkigaste inlägget på länge... Men det bjuder jag på ;)

En vild chansning

Vi var o handlade på Citygross igår. Kände mig lite illojal, men får väl kanske se det som konkurrentbevakning istället ;) Vi hade vägarna förbi Ytterby, så det var lite lämpligt att svänga in där. Saknade dock att självscanna! Det var en väldigt märklig känsla att lägga allt löst i vagnen och inte paka direkt i påsar. Kan inte minnas när jag gjorde det senast... (Förutom här uppe på vår lilla lokala ICA, men där handlar jag ju aldrig med stor kundvagn...)

Nästan framme vid kassorna hittade jag en stor pall med sådana här paket på. Åkes fiskarekaka. Någon närmare produktbeskrivning hittade jag inte men jag förstod att det handlade om knäckebröd av något slag. 20 stora kakor för 59,95. Jag chansade och köpte ett paket. Väl hemma så provsmakade vi och det var riktigt gott. Ganska så ljust. Men gott med något som känns lite hemmabakat med oregelbunden form och total avsaknad av glassig förpackning. Funderar på om det kanske har något med Åkes hönökaka att göra? Hönökaka som knäckebröd?

Nu googlade jag... hittade den här sidan, så det verkar vara ngn storpack av de där fiskarekakorna längst ner där som vi köpt då. Jaja, gott var det iaf :)

Grädde är gott

Pannkakor är smaskens tycker båda barnen här hemma. Alexander äter med bara sylt. Josefin äter gärna med både sylt och grädde. Helst ska man få äta grädde med sked direkt ur skålen... Det får man egentligen inte, men ibland är hon snabbare än att vi hinner med:

Vad vi däremot aldrig har varken på eller i pannkakorna så är det socker. Det räcker gott med det som är i sylten. Och då köper jag alltid lättsockrad sylt för jag tycker den är godare. Sen om den är sååå mkt nyttigare vet jag inte, men jag inbillar mig det ;)
Extra socker behövs iaf inte, varken på pannkakor, gröt, fil, eller vad det kan vara som folk strör socker över... Man får i sig fullt tillräckligt ändå av den varan.

Minicupcakes

Idag testade jag att baka minicupcakes för första gången. Tycker att "normalstora" blir så väldigt stora o maffiga när man har massa frosting på också. Har funderat på om jag skulle investera i en plåt för "minisar", men det är inte så lätt att få tag på denna pryl. Finns i ett par webbshoppar, tex tårtdecor, men kostar ju också en slant.

Så idag när vi var o handlade så köpte jag Toppits blåmönstrade formar för minimuffins. Dessa ska enligt tillverkaren var så stadiga att man inte behöver en plåt. Jag har inget att jämföra med, men lite tycker jag nog allt att de flöt ut... Hade gärna haft dem lite högre.


Såhär blev iaf resultatet:

Vanliga "vita" muffins med frosting som jag hämtade från det här receptet.
Jag råkade överdosera den röda färgen något... Hade tänkt mig dem lite ljusare.
Och som ni ser är jag inget proffs på att spritsa snyggt... och inte så långt ut på kanten.
Men det smakar förhoppningsvis bra ändå :)

Den andra sorten blev en chokladvariant:

Samma grundsmet som ovan, men med kakao i. (ett recept jag hittade i en kokbok här
hemma). Frostingen tog jag från detta recept. Riven mörk choklad över.

Veckomeny

Jag är urkass på att planera middagar under veckorna. Det är oftast så att man står här "fem i fem" på eftermiddagen och funderar på vad man ska ta fram ur frysen och laga till...
I början av året följde vi veckomenyerna i boken "6 kilo på 6 veckor" ganska så bra... Det var underbart att läsa innantill varje dag vad man skulle laga. Förutsatt att man hade köpt hem ingredienserna :)

Men sen dog den "rutinen". Väldigt dumt.
Men nu så! Nu har jag just noterat på ett block här vid sidan om vad vi ska äta under veckan. Vår meny blir som följer:

Måndag
Rester från dagens grillning, dvs bulgur, ryggbiff och korv ska på något vis komponeras ihop med div grönsaker som kyl och frys erbjuder. Det blir nog fint :)

Tisdag
Falukorv med Ajvar relish och en vitkålssallad med majonnäs och senap till det. (en favorit från ovan nämnda bok)

Onsdg
Kycklingfilé med smak av färska örter, serveras med squashtagliatelle och en klick matlagningsyoghurt.

Torsdag
Jag är ute med jobbet, jag överlåter med varm hand planeringen åt min make ;)

Fredag
Grillad (om vädret tillåter) fisk i någon form, färsk sparris i foliepaket på grillen, räkröra med creme fraiche och andra goda tillbehör. Potatis till make o barn.

Smaklig måltid :)

Fredagsfika


Har precis bakat en "liten" kladdkaka som jag ska bjuda mina kollegor på i morgon. Min stora bakbunke höll på att svämma över bara av att jag vispade ägg och socker, så jag fick ta fram min stoooora keramikskål för att kunna röra ihop alla ingredienser. Men det gick fint det med :) En mycket praktisk kaka att baka till många!

Eftersom jag tycker att en "naken" kladdkaka utan någon slags glasyr eller topping är tämligen trist att bjuda på så har jag "toppat" den med smält 70%-ig choklad och rostade hackade hasselnötskärnor.

Nu hoppas vi bara att det smakar gott också ;)

Dagens middag

Nu har vi just ätit lite gott. Idag blev det entrecôte med ungsrostade grönsaker (paprika, zucchini, körsbärstomater med olivolja och vitlök). Jag gjorde också egen bearnaisesås. Så himla gott! Ännu godare hade det varit om den inte skurit sig i precis innan severing :(



I morgon ska jag på matmässan Passion för mat i Eriksbergshallen. Ska bli roligt. Hoppas man blir bjuden på något gott :) Det är min kära väninna som drar med mig för att göra lite research till hennes delikatessbutik

På kvällen ska vi på fest hos en av våra underbara grannar. Perfekt med krypavstånd hem ;)

Det blir en härlig helg känns det som!

GI-gott

Njuter just nu av krämig turkisk yoghurt, rostade blandade nötter och lite flytande honung. Mumsigt!
 


Lussebak

Idag har vi bakat lussebullar i olika former :)

Använde det här receptet på ICA.se. Fantastiskt bra deg att arbeta med. Inget kladd alls!

Testar Zeta Parmesan

I egenskap av Buzzador så har vi fått den stora äran att testa 2 olika parmesanostar från Zeta.
I tisdags lagade jag mkt goda köttfärsbiffar efter ett recept på Zetas hemsida. Jag bytte kalvfärs mot nötfärs och persilja mot pesto. Smaskigt var det!
Serverade med bred tagliatelle (har säkert ett finare namn). Och så lite färskhyvlad parmesan uppepå det. Mmmmm.

Samma ost (Parmigiano Reggiano 22 mån) bjöd vi på i lördags när vi hade gäster. Då åt vi den naturellt i små bitar, tillsammans med andra italieninspirerade delikatesser. Smakade finfint. (Osten har dessutom fått bäst i test i ICA-kuriren verkar det som)

Nu har vi en Parmigiano Reggiano 14 mån kvar i kylen som ska avnjutas i någon trevlig maträtt framöver. Kanske till helgen.

Vill du också bli Buzzador och få testa saker så kan du anmäla dig här!

Den var så god!

Idag blev det fika med Davids bakverk från igår. Dvs en Kladdkaka med fugdeglasyr stod framdukad.
Och trots att vi inte hade någon 70%-ig choklad hemma och David använde ljus blockchoklad istället (som ju inte ens får kallas choklad) så smakade den supersmarrigt.

En klar 5-pängare som kommer att bakas fler gånger gissar jag på!

Salt

Blev så himla glad när jag var och handlade i Sannegården i veckan. Saltet med stort S finns där!! Så få butiker som har detta god goda örtsalt. (jag känner bara till Focus i Göteborg). Kanon. Nu slipper jag springa benen av mig efter det hädanefter. :)

Detta salt är supergott på knäckemacka med mosad avokado. :)














Saft

Den godaste saften gör man själv. Dessutom kan jag ge barnen denna med lite bättre samvete än vad jag kan med köpt saft. Jag vet vad denna innehåller, endast bär, vatten och socker. Och den är mycket godare och inte så "syntetisk".

Den 16 augusti kokade jag denna saft :) Det var på tiden. Bären plockades sommaren 2009, jorgubbarna på Tjörn och vinbären i min jobbarkompis trädgård. Sen har de legat över ett år i frysen, jag har sett dem många gånger, tänkt att jag måste ta tag i den där saften... Och som sagt, för ett par månader sedan blev det gjort :)

Nu har vi istället petflaskor med färdig saft i frysen, plockar fram dem en och en efter behov. Smidigt!

(Sist jag gjorde saft såg det ut såhär )

Kvällsgott

Mitt godis till melodifestivalen ikväll:

= 0 points :)


God mat

I helgen har jag testat två nya recept.
Först i fredags, då blev det gösfilé, som vi fick med oss hem när vi var hos Yvonne o Roland i somras. Dvs "hemmafiskad" i Vänern. Det var nog första gången jag ätit gös tror jag, i alla fall första gången jag tillagade den själv. Jag hittade ett recept på arla.se som jag gick efter, men bytte ut salvian mot citrontimjan (eftersom jag inte hade någon salvia). Det blev jättegott! Tack för den goda fisken!






I går blev det ett annat nytt recept. Jag hade tagit fram blandfärs och hade noll inspiration. Så jag tog fram kokboken "Hela Sveriges husman" som man fick på ICA för något år sedan (minns inte exakt när). Där fanns ett recept på köttfärslimpa som lät väldigt lockande. Så fick det bli. Jag bytte dock ut sviskonen mot stekta champinjoner och så lite hackad lök istället för lökpulver. Den var fantastiskt god måste jag säga.

Tidigare inlägg
RSS 2.0